张叶从最简单的切菜开始学起，如何握刀，如何控制刀工的均匀度，切丝、切片、切丁，一点一点地掌握了其中的技巧。接着是火候的掌握，张叶在锅台前练习着油温的控制和火候的变化，学会了如何让菜品的色泽、口感达到最佳状态。慢慢地，他从简单的家常菜到复杂的宴席菜式都有了一定的掌握，尤其擅长的是京城的传统小吃，如炸酱面、羊肉汤和炒肝等。张叶不仅精通了木工和厨艺，还开始对四合院的其他技能产生了兴趣。四合院里每一户人家都有自己的特长，邻里之间常常相互帮忙、交换技艺。隔壁的王大爷是个种花的行家，院子里各种花草树木在他手下总是长势喜人。张叶闲暇时便向王大爷讨教种植的技巧，从土壤的选择到浇水的时间，从施肥的方法到修剪枝叶的技巧，王大爷都毫无保留地传授给了他。很快，张叶就在自己的小院子
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